SpeisekartE mai 2026
VORSPEISEN
Beef Tartare vom Bio Rind I Pfeffercreme
Wachtelei
19.00 €
6 Stück Weinbergschnecken vom Gugumuck
Weingartenknoblauchbutter I Ciabatta
17.00 €
Burratta I Paradeisraritäten
Basilikum Sardellen
17.00 €
Gebratene Riesengarnelen
Linguine I Hummerbutter I Paradeis
18.00 €
Oktopuscarpaccio
Erdnuss I Zitronenjuzu
18.00 €
Kalbsrahmbeuscherl
Serviettenknödel I Sauerrahm
14.00 €
Vitello Tonnato
Kapernbeere
18.00 €
Ziegenkäsemousse
Rhabarber I Pistazie
17.00 €
Poschiertes Ei I junger Blattspinat
Sommertrüffel von Tartufi Zaccaria
18.00 €
Gebratene Entenleber I lauwarm marinierter weißer Spargel
Orangenzeste I Wildkräutersalat I Haselnussvinaigrette
22.00 €
SUPPEN
Rindsuppe
Gemüse I Grießnockerl
7.00 €
Kalbsrücken
NaN €
Spargelschaumsuppe
Weißbrotcroutons
8.00 €
HAUPTSPEISEN
Gebackenes Kalbsschnitzel
Petersilerdäpfeln I Blattsalat I Preiselbeeren
26.00 €
Maishendlbrust I Erdäpfelschaum
Erbsen I Morcheln
28.00 €
Gebratene Riesengarnelen I Bärlauchrisotto
geschmorter Paprika I Zuckerschoten
28.00 €
Wildschweinrücken rosa gebraten I Selleriecreme
eingelegte Weichseln I wilder Brokkoli
32.00 €
Lachsforelle I Spargelragout I Ofenparadeis
Schnittlaucherdäpfeln
29.00 €
Wagramer Grün- und Solospargel
Payer`s Erdäpfeln I Sauce Hollandisse
24.00 €
NACHSPEISEN
Schokoladenauflauf mit flüssigem Orangenkern
Himbeersorbet
14.00 €
Zirtonen- Himbeer - Sorbet
Beeren
9.00 €
Käse
eingelegte Wagramer Nuß
15.00 €
2 Stück Palatschinken
mit hausgemachter Marillenmarmelade
9.00 €
Sauerampfer I weiße Schokolade
Erdbeeren
14.00 €
Hollunderblüten - Panna Cotta - Joghurtmousse - Limettengel
Gurkensorbet - Mandelcrumbl
14.00 €
